The New Nordic Diet is a new food culture developed in 2009-13 with key emphasis on gastronomy, health, and environment. Major research in its effect on acceptability, behaviour and learning skills, and disease prevention have been conducted by the OPUS centre at the University of Copenhagen and the people behind the award-winning restaurant Noma in Copenhagen.
oferecido por
A nova dieta nórdica - da gastronomia à saúde
Universidade de CopenhagueInformações sobre o curso
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Resultados de carreira do aprendiz
50%
comecei uma nova carreira após concluir estes cursos
47%
consegui um benefício significativo de carreira com este curso
Certificados compartilháveis
Tenha o certificado após a conclusão
100% on-line
Comece imediatamente e aprenda em seu próprio cronograma.
Prazos flexíveis
Redefinir os prazos de acordo com sua programação.
Aprox. 7 horas para completar
Inglês
Legendas: Inglês
Habilidades que você terá
NutritionPlantPublic HealthCommunity Health
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Universidade de Copenhague
The University of Copenhagen is the oldest University in Denmark - founded in 1479, and with over 38,000 students and more than 9,000 employees. The purpose of the University is to conduct research and provide education to the highest academic level. Based in Denmark's capital city it is one of the top research institutions in Europe.
Programa - O que você aprenderá com este curso
1 hora para concluir
Developing a New Meal System
In this first module you will be introduced to The New Nordic Diet project. You will hear about the background for the project, the definition of the signatures and principles behind which are considered to be fundamental of this new meal system. The New Nordic Diet is based on Nordic ingredients but is adaptable all over the world. It incompases both the health and well-being of the individual and environmental sustainability as well as the pleasure of eating. The challenges for accepting new healthy components of a New Nordic Diet will be illustrated too. Based on these principles leading chefs working with the Nordic kitchen and academic staffs from our university will guide you through this module’s lectures.
1 hora para concluir
4 vídeos (Total 41 mín.)
4 videos
1.2: The Nordic Movement, by Claus Meyer15min
Easy to Love, Easy to Get Hold of, Easy to Make, and Easy to Afford13min
1.4: Communication in the Research Center OPUS, by Kristian Levring Madsen7min
1 exercício prático
Introduction to the New Nordic Diet30min
1 hora para concluir
Development of the New Nordic Diet
1 hora para concluir
3 vídeos (Total 40 mín.)
3 videos
2.2: Developing a New Nordic Diet, by Charlotte Mithril13min
2.3: Sustainability of the New Nordic Diet, by Henrik Saxe10min
1 exercício prático
Development of the New Nordic Diet24min
2 horas para concluir
The OPUS School Meal Study
In this module we will investigate how the OPUS School Meal Study was designed and how the investigators examined the effect of the New Nordic Diet school meals on the well-being, development academic performance, body composition as well as their risk of developing lifestyle diseases such as type 2 diabetes, osteoporosis and cardiovascular diseases. The study compared the New Nordic Diet with the current situation in schools (packed lunch from home and/or school canteens/small shops etc.).
2 horas para concluir
7 vídeos (Total 87 mín.)
7 videos
3.2: The Opus School Meal Study, by Camilla Damsgaard25min
3.3: Results of the School Meal Study, by Camilla Damsgaard10min
4.1: The Importance of Children's Activity and Sleep, by Mads Fiil Hjorth12min
4.2: Movement behaviors in children and indicators of adverse health, by Mads Fiil Hjorth8min
4.3: Optimal Wellness, Development and Health, by Niels Egelund20min
4.4: The influence on children's cognition and performance in school, by Kim Michaelsen4min
1 exercício prático
The OPUS School Meal Study30min
2 horas para concluir
The OPUS Supermarket Intervention
In this module, we'll be looking at the effect of New Nordic Diet on adults. We will study the effect of eating the New Nordic Diet (NND) and an Average Danish Diet (ADD), respectively, in terms of body weight, body composition (fat) and risk factors for cardiovascular diseases and type 2-diabetes. You will learn about problems, barriers and benefits associated with two types of diet, focusing in particular on shopping, cooking and eating, meal structure and diet composition. Moreover, drop-out rate and the subject’s compliance with the principles behind the diet are discussed.
2 horas para concluir
6 vídeos (Total 75 mín.)
6 videos
5.2: Social Aspects of Acceptance, by Aruun Michelsen12min
6.1: The Adult Intervention, Part 1, the Studies, by Thomas Meinert Larsen20min
The Adult Intervention, Part 2, the Results10min
6.3: Perspectives on Health and Consumer Acceptance, by Thomas Meinert Larsen17min
6.4: The SHOP System, by Sanne Kjelleberg Poulsen6min
1 exercício prático
The OPUS Supermarket Intervention30min
Avaliações
Principais avaliações do A NOVA DIETA NÓRDICA - DA GASTRONOMIA À SAÚDE
por G10 de Set de 2020
It has focused both on the importance of the diet and implementation of the diet among the people, but focused mainly on the the requirements and sacrifices to be done for the implementation.
por CQ19 de Mar de 2018
Excellent course, I loved it. The information is very useful, interesting and based on scientific evidence. Many thanks to all the teachers for sharing their knowledge and experience.
por GA15 de Out de 2016
I loved the instructors and their thorough presentations. It was very eye-opening. I gained useful knowledge that can only help lead to a better life. Thank you for the opportunity.
por DM2 de Jul de 2018
Really informative course relating to nutrition, sustainable food practices, and environmentalism. Highly recommended for anyone looking to be better informed about the food we eat!
Perguntas Frequentes – FAQ
Quando terei acesso às palestras e às tarefas?
O acesso a palestras e tarefas depende do tipo de inscrição. Se você participar de um curso como ouvinte, você poderá ver quase todo o conteúdo do curso gratuitamente. Para acessar tarefas valendo nota e obter um Certificado, você precisará adquirir a experiência do Certificado, durante ou após a participação como ouvinte. Se você não vir a opção de participar como ouvinte:
- o curso pode não oferecer essa opção. Você pode experimentar um teste gratuito ou solicitar o auxílio financeiro.
- Em vez disso, o curso pode oferecer 'Curso completo, sem Certificado'. Com esta opção, é possível ver todo o conteúdo do curso, enviar as avaliações necessárias e obter uma nota final. Isso também significa que você não poderá comprar uma experiência de Certificado.
O que recebo ao adquirir o Certificado?
Quando você adquire o Certificado, ganha acesso a todo o material do curso, incluindo avaliações com nota atribuída. Após concluir o curso, seu Certificado eletrônico será adicionado à sua página de Participações e você poderá imprimi-lo ou adicioná-lo ao seu perfil no LinkedIn. Se quiser apenas ler e assistir o conteúdo do curso, você poderá frequentá-lo como ouvinte sem custo.
Is financial aid available?
Sim, a Coursera oferece auxílio financeiro aos alunos que não podem pagar a taxa. Faça a solicitação clicando no link Auxílio financeiro, abaixo do botão "Inscreva-se" à esquerda. Você será solicitado a preencher um formulário e será notificado se for aprovado. Saiba mais.
Ganharei créditos universitários por concluir o curso?
Este curso não oferece créditos universitários, mas algumas universidades podem aceitar certificados de cursos que podem ser convertidos em créditos. Entre em contato com sua instituição para saber mais. Com os cursos on-line e os certificados Mastertrack™ do Coursera, é possível ganhar créditos universitários.
Mais dúvidas? Visite o Central de Ajuda ao Aprendiz.
