Informações sobre o curso
126,846

100% online

Comece imediatamente e aprenda em seu próprio cronograma.

Prazos flexíveis

Redefinir os prazos de acordo com sua programação.

Nível iniciante

Aprox. 4 horas para completar

Sugerido: 5 weeks of study, 1 hour/week...

Inglês

Legendas: Árabe, Ucraniano, Tcheco, Alemão, Russo, Inglês, Espanhol...

Habilidades que você terá

Health InformaticsNutritionFood SafetyFood Science

100% online

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Prazos flexíveis

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Nível iniciante

Aprox. 4 horas para completar

Sugerido: 5 weeks of study, 1 hour/week...

Inglês

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Programa - O que você aprenderá com este curso

Semana
1
1 hora para concluir

Background on Food & Nutrients

In this section we will examine the social and cultural shifts that have contributed to our modern epidemics of overweight and obesity. We will briefly review the nutrients found in foods, their different functions in the human body and how we can support our own health by choosing wisely from the foods within each category....
6 vídeos (total de (Total 23 mín.) min), 1 teste
6 videos
A Sociocultural History of Obesity3min
Macronutrient Structure & Metabolism4min
Carbohydrate-rich Foods & the Glycemic Index3min
Animal & Plant-based Proteins3min
Dietary Fats & Their Effects on Human Health4min
1 exercício prático
Section 1 Quiz12min
Semana
2
1 hora para concluir

Contemporary Trends in Eating

In this section, we will explore the ways in which highly processed foods differ from real, whole food and the implications of food processing on our health. We’ll also look at how our consumption of sugar has changed in recent decades and explore sensible solutions for people who wish to start eating better. We will also meet Kevin, a middle-aged pre-diabetic man, and find out how a step-wise approach to behavior change helped him change for the better....
5 vídeos (total de (Total 26 mín.) min), 1 teste
5 videos
Trends in Sugar Consumption & Recommendations4min
The Case for Cooking6min
A Case Study: Middle-aged Pre-diabetic Man6min
A Step-wise Approach to Behavior Change2min
1 exercício prático
Section 2 Quiz14min
Semana
3
21 minutos para concluir

Future Directions in Health - Part I

This section focuses on sustainable solutions to the challenge of choosing healthier foods more frequently. Michael Pollan explains his mantra and how we can use it to make better food choices. We also begin to explore practical tips for preparing foods that will support our health and enjoyment....
4 vídeos (total de (Total 13 mín.) min), 1 teste
4 videos
Cooking: Fundamental Ingredients3min
Cooking: Increasing Vegetable Intake2min
Cooking: Sensible Substitutions3min
1 exercício prático
Section 3 Quiz8min
Semana
4
25 minutos para concluir

Future Directions in Health - Part 2

In this section you will find more practical tips for grocery shopping, reading labels and assembling a balanced meal. We also learn more about the most important secret ingredient for success: moderation....
4 vídeos (total de (Total 15 mín.) min), 1 teste
4 videos
Shopping in a Supermarket2min
Reading Nutrition Labels4min
The Importance of Moderation in Maintaining a Healthy Diet4min
1 exercício prático
Section 4 Quiz10min
4.7
2,506 avaliaçõesChevron Right

39%

comecei uma nova carreira após concluir estes cursos

33%

consegui um benefício significativo de carreira com este curso

11%

recebi um aumento ou promoção

Melhores avaliações

por AEJun 22nd 2018

It was an amazing course that allowed for me to be much more conscious of what I was eating and pushed me to strive to achieve a healthier lifestyle. Overall, it was very entertaining and informative!

por TLOct 1st 2016

Extremely interesting course. I feel the material and videos were very easy to absorb and understand. I certainly would recommend this to anyone with an interest in food and how it affects our health.

Instrutores

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Maya Adam, MD

Lecturer
Stanford School of Medicine

Sobre Universidade de Stanford

The Leland Stanford Junior University, commonly referred to as Stanford University or Stanford, is an American private research university located in Stanford, California on an 8,180-acre (3,310 ha) campus near Palo Alto, California, United States....

Perguntas Frequentes – FAQ

  • Ao se inscrever para um Certificado, você terá acesso a todos os vídeos, testes e tarefas de programação (se aplicável). Tarefas avaliadas pelos colegas apenas podem ser enviadas e avaliadas após o início da sessão. Caso escolha explorar o curso sem adquiri-lo, talvez você não consiga acessar certas tarefas.

  • Quando você adquire o Certificado, ganha acesso a todo o material do curso, incluindo avaliações com nota atribuída. Após concluir o curso, seu Certificado eletrônico será adicionado à sua página de Participações e você poderá imprimi-lo ou adicioná-lo ao seu perfil no LinkedIn. Se quiser apenas ler e assistir o conteúdo do curso, você poderá frequentá-lo como ouvinte sem custo.

Mais dúvidas? Visite o Central de Ajuda ao Aprendiz.