Informações sobre o curso

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Prazos flexíveis
Redefinir os prazos de acordo com sua programação.
Certificados compartilháveis
Tenha o certificado após a conclusão
100% on-line
Comece imediatamente e aprenda em seu próprio cronograma.
Aprox. 20 horas para completar
Espanhol

O que você vai aprender

  • Comprender cómo las transformaciones que suceden durante la preparación de alimentos en la cocina se basan en principios científicos y de ingeniería.

  • Comprender cómo se producen, conservan y transforman las estructuras alimentarias mediante diferentes técnicas culinarias.

  • Conocer y entender los procesos de ingeniería que ocurren al interior de los alimentos durante su preparación y preservación.

  • Adquirir un léxico que permita acceder a la abundante literatura científica sobre los alimentos.   

Prazos flexíveis
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Aprox. 20 horas para completar
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oferecido por

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Pontifícia Universidade Católica do Chile

Programa - O que você aprenderá com este curso

Semana
1

Semana 1

4 horas para concluir

Introducción

4 horas para concluir
6 vídeos (Total 85 mín.), 3 leituras, 1 teste
Semana
2

Semana 2

3 horas para concluir

Agua en los alimentos - El “aire” ambiente lo complica todo

3 horas para concluir
6 vídeos (Total 53 mín.), 2 leituras, 1 teste
Semana
3

Semana 3

2 horas para concluir

El calor en la cocina - El calor hace a los chefs

2 horas para concluir
6 vídeos (Total 65 mín.), 2 leituras, 1 teste
Semana
4

Semana 4

11 horas para concluir

Un menú con ingeniería

11 horas para concluir
8 vídeos (Total 29 mín.), 1 leitura, 2 testes

Avaliações

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Perguntas Frequentes – FAQ

Mais dúvidas? Visite o Central de Ajuda ao estudante.