Informações sobre o curso

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A food system encompasses the activities, people and resources involved in getting food from field to plate. Along the way, it intersects with aspects of public health, equity and the environment. In this course, we will provide a brief introduction to the U.S. food system and how food production practices and what we choose to eat impacts the world in which we live. We will discuss some key historical and political factors that have helped shape the current food system and consider alternative approaches from farm to fork. The course will be led by a team of faculty and staff from the Johns Hopkins Center for a Livable Future. Guest lecturers will include experts from a variety of disciplines, including public health, policy and agriculture.

Prazos flexíveis

Redefinir os prazos de acordo com sua programação.

Certificados compartilháveis

Tenha o certificado após a conclusão

100% on-line

Comece imediatamente e aprenda em seu próprio cronograma.

Nível iniciante

Aprox. 24 horas para completar

Inglês

Sua empresa se beneficiaria do treinamento dos funcionários em habilidades sob demanda?

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Instrutores

Classificação do instrutor

4,77/5 (24 classificações)

Programa - O que você aprenderá com este curso

Classificação do conteúdo97%(1,097 classificações)

Semana

1

Semana 1

4 horas para concluir

Is Climate Change Vindicating Malthus? Food Security and the Right to Food

Welcome to our short course on the U.S. food system. In this first series of lectures, we dig into the very important concepts of food systems, food security and intergenerational equity and begin to explore what we eat, how that food is produced, and how our dietary choices impact our health and the health of the planet. This broad overview lecture lays the foundation for the rest of the course.

4 horas para concluir

14 vídeos (Total 110 mín.), 4 leituras, 1 teste

14 videos

Welcome from Course Faculty6min

The Vicious Spiral and Center for Livable Future (CLF) Concept Model, Part 17min

The Vicious Spiral and Center for Livable Future (CLF) Concept Model, Part 26min

The Vicious Spiral and Center for Livable Future (CLF) Concept Model, Part 315min

The Vicious Spiral and Center for Livable Future (CLF) Concept Model, Part 45min

Food Production, the Ecosystem, Diet, and Public Health, Part 1 (Lawrence)8min

Food Production, the Ecosystem, Diet, and Public Health, Part 2 (Lawrence)4min

Food Production, the Ecosystem, Diet, and Public Health, Part 3 (Lawrence)7min

Food Production, the Ecosystem, Diet, and Public Health, Part 4 (Lawrence)9min

Food Production, the Ecosystem, Diet, and Public Health, Part 5 (Lawrence)5min

Intergenerational Equity and the Right to Food: Part 1 (Lawrence)8min

Intergenerational Equity and the Right to Food: Part 2 (Lawrence)10min

Intergenerational Equity and the Right to Food: Part 3 (Lawrence)5min

Intergenerational Equity and the Right to Food: Part 4 (Lawrence)8min

4 leituras

Course Syllabus10min

Optional Textbook, "Intro to US Food System: Health, Environment and Equity"5min

Pre-Course Survey10min

Week 1 Readings and Resources30min

1 exercício prático

Week 1 Quiz (required)30min

Semana

2

Semana 2

2 horas para concluir

Food System Sustainability and Resilience

2 horas para concluir

5 vídeos (Total 81 mín.), 1 leitura, 1 teste

Semana

3

Semana 3

3 horas para concluir

Ecological Perspectives on Food Production

3 horas para concluir

7 vídeos (Total 79 mín.), 1 leitura, 1 teste

Semana

4

Semana 4

3 horas para concluir

Food Animal Production and Public Health

We will now examine the livestock and seafood industries, which we have touched on in previous modules as a key driver of the global food system. As incomes rise around the world, so too does the global collective appetite for meat. Some of our greatest challenges and debates of the 21st century are rooted in the rising demand for animal protein in an era of dwindling resources and climate change. NOTE: This lecture refers to other lectures offered in this or related full for-credit courses at the Bloomberg School of Public Health.

3 horas para concluir

7 vídeos (Total 99 mín.), 1 leitura, 1 teste

7 videos

An Introduction to Industrial Food Animal Production9min

What Are We Feeding Food Animals?17min

Antibiotic Use in Industrial Food Animal Production22min

International Food Animal Production4min

How Much Seafood Do People Eat, and Which Do We Eat Most?12min

How and Where Is Seafood Caught and Produced?6min

How Does Seafood Production Impact the Environment and Public Health?25min

1 leituras

Module 4 Readings and Resources15min

1 exercício prático

Week 4 Quiz (required)30min

Semana

5

Semana 5

3 horas para concluir

Food and Farm Policy Perspectives

In the next set of lectures, we begin to explore food and farm policy, a huge and complex topic. Roni Neff returns with an overview of the history and content of the current farm bill and why it really should be called a ‘food bill’, considering the magnitude of its impact on public health. Then Mark Winne will share his experiences as an advocate for community food security and regional food systems here in the U.S. For those of you interested in the international perspective of food policy, we have provided in the readings list a link to a terrific talk by Olivier deSchutter, the former UN special rapporteur on the Right to Food.

3 horas para concluir

8 vídeos (Total 149 mín.), 1 leitura, 1 teste

Semana

6

Semana 6

9 horas para concluir

Improving Food Systems: Stories from the Field

In this final module of the course you will hear from real people working to build a healthier, more sustainable food system. First, Michael Heller of Clagett Farm in Maryland will share his farming philosophy and how he links his farm to the local community near Washington DC. Then you’ll hear about Meatless Monday as an example of using health communication campaigns to change the food system from the demand-side. The optional Honors lesson includes two short films produced by CLF showcasing projects and people around the U.S. that are improving the food system from field to plate.

9 horas para concluir

8 vídeos (Total 142 mín.), 5 leituras, 2 testes

8 videos

Introduction20min

Criteria7min

Local Food Systems10min

Advocacy for Better Health and a Smaller Footprint: The Meatless Monday Campaign22min

Community Food Systems, Business, and the Green Economy19min

Functions of a Food Policy Council13min

Why the Food Movement is Spreading38min

Food as Part of a New, Broader Concept of Health9min

5 leituras

Week 6 Readings and Resources (**includes a Required Reading)1h

Optional Video: Meatless Monday -- a simple idea sparks a global healthy food movement: Peggy Neu at TEDxManhattan (YouTube)20min

Post Course Survey10min

VIDEO: Out To Pasture: The Future of Farming40min

VIDEO: Food Frontiers40min

1 exercício prático

Week 6 Quiz (required)30min

Avaliações

4.7

32 avaliações

5 stars
77,63%
4 stars
19,07%
3 stars
2,63%
1 star
0,65%

Principais avaliações do INTRODUÇÃO AO HÁBITOS ALIMENTARES AMERICANO: UMA PERSPECTIVA DE SAÚDE PÚBLICA

por AA20 de set de 2019

Good, basic course for someone not familiar with the US food system. Very fact-based with easy to understand discussion of scientific and economic topics.

por BD17 de abr de 2018

The learnings from this course will me more healthier and I will apply these concept to my family members .

por NM11 de ago de 2020

Thank you for the insight into the present state of our food system and for showing me the opportunities for advocacy. I loved the course !

por GR10 de abr de 2018

life changing subject matter - excellently presented. highly recommended

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Perguntas Frequentes – FAQ

Quando terei acesso às palestras e às tarefas?
O acesso a palestras e tarefas depende do tipo de inscrição. Se você participar de um curso como ouvinte, você poderá ver quase todo o conteúdo do curso gratuitamente. Para acessar tarefas valendo nota e obter um Certificado, você precisará adquirir a experiência do Certificado, durante ou após a participação como ouvinte. Se você não vir a opção de participar como ouvinte:
o curso pode não oferecer essa opção. Você pode experimentar um teste gratuito ou solicitar o auxílio financeiro.
Em vez disso, o curso pode oferecer 'Curso completo, sem Certificado'. Com esta opção, é possível ver todo o conteúdo do curso, enviar as avaliações necessárias e obter uma nota final. Isso também significa que você não poderá comprar uma experiência de Certificado.
O que recebo ao adquirir o Certificado?
Quando você adquire o Certificado, ganha acesso a todo o material do curso, incluindo avaliações com nota atribuída. Após concluir o curso, seu Certificado eletrônico será adicionado à sua página de Participações e você poderá imprimi-lo ou adicioná-lo ao seu perfil no LinkedIn. Se quiser apenas ler e assistir o conteúdo do curso, você poderá frequentá-lo como ouvinte sem custo.
Existe algum auxílio financeiro disponível?
Sim. Em programas de aprendizado selecionados, você pode solicitar auxílio financeiro ou uma bolsa de estudos caso não consiga pagar a taxa de inscrição. Se o auxílio financeiro ou bolsa de estudos estiver disponível para a seleção do seu programa de aprendizado, você encontrará um link para se inscrever na página de descrição.

Mais dúvidas? Visite o Central de Ajuda ao estudante.

Introdução ao Hábitos Alimentares Americano: Uma Perspectiva de Saúde Pública