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Comentários e feedback de alunos de Gestión de las empresas de alimentación y bebidas da instituição Universidade Luigi Bocconi

4.8
estrelas
512 classificações
225 avaliações

Sobre o curso

La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante. Los productos de alimentación y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países, que la fabricación y venta de ellos no es sólo una cuestión de hacer y vender productos buenos y sabrosos, sino hacer productos que nutran el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja. Este curso tiene un doble objetivo: en primer lugar, vamos a centrarnos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y empresarios de las empresas de alimentos y bebidas deben ser capaces de enfrentar; en segundo lugar, vamos a ofrecer modelos y herramientas para planificar e implementar procesos apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia. El curso está compuesto por cuatro módulos y una introducción, cada uno explora uno de los dilemas que las empresas de alimentación y bebidas se enfrentan. Te será proporcionado un set de video lecciones y tendremos oradores invitados. En estas lecciones se hará una introducción accesible a temas específicos que será integrada con entrevistas a gerentes y expertos que darán ideas valiosas y ejemplos a los participantes. Para mejorar tu experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a tu disposición un documental sobre las excelencias del Distrito de Módena que estará en un formato específicamente desarrollado para este curso con el fin de darles la oportunidad de experimentar en primera persona lo que los estudiantes de nuestro campus experimentan durante los viajes de estudio en las empresas italianas y europeas. A cada módulo le corresponde una prueba y la posibilidad de discutir con tus pares en los “discussion forums” que te darán la oportunidad de reflexionar sobre la variedad del mundo de alimentación y bebidas, sobre su complejidad, y sobre el poder de la red que construiremos juntos durante el curso. Oradores Invitados: Barilla - Giuseppe Morici, Presidente de la Región Europa - www.barilla.com Heineken - Floris Cobelens, Director de Marketing - www.heineken.com Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Director de Producciones Originales en Sky Italia - www.masterchef.sky.it TRDN - Martin Oetting, Director Ejecutivo - www.trnd.com Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de Marketing - www.eataly.it Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it Berlucchi - Paolo Ziliani, Propietario - www.berlucchi.it GROM - Federico Grom, Fundador y Propietario - www.grom.it/en Winery Il Cavallante - Sergio Morpurgo, Propietario Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Propietario y Chef - www.joia.it ManpowerGroup Italia - Elena Gelosa, Director de Marketing y Comunicación -www.manpower.it Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztía, Director del Pabellón chileno - www.expomilan.cl Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia del competidor - www.tetrapak.com BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti Cantine Riunite y CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Gerente de Ventas y Marketing; Elena Lottici, Gerente de Exportaciones; Mario Vandi, Director de Marketing - www.riunite.it GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Proyectos - www.glemgas.com Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi y Marta Pulini, Propietarios y Fundadores - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it...

Melhores avaliações

MM

Apr 27, 2020

Realmente muy satisfactorio, aprender sobre nuevas tendencias en la gestión de empresas de alimentos y bebidas y te brinda todas las herramientas para que puedas emprender en este sector.

EM

Feb 01, 2016

¡Simplemente excelente!\n\nEste curso me ha permitido aprender conceptos básicos para el desarrollo y establecimiento de mi propio negocio, por lo que lo recomiendo sin lugar a dudas.

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126 — 150 de 217 Avaliações para o Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

por Luis F M D

Jul 05, 2020

Muy buen curso, con una perspectiva diferente acerca de la importancia de varios factores de la gestión de negocios gastronómicos. Se da énfasis a varios temas mercadológicos, desde la ubicación de la importancia del mercado en sí mismo, como a los riesgos del crecimiento de la organización, incluyendo sus repercusiones en el producto, la competencia y los cambios en la cultura y desarrollo organizacional.

Las explicaciones del docente son muy buenas y reflejan amlio conocimiento, experiencia y destreza. Las entrevistas a operadores y directivos de diferentes empresas son muy elocuentes y de muy buen nivel.

por Paula A A A

Jul 23, 2020

Muy bueno el curso. Explica de manera global pero a la vez muy detallada la forma en la que las empresas de la alimentación y bebida se transforman y sobreviven al constante cambio social, cultural y económico que existe en el mundo. Este curso es demasiado entretenido, en cada vídeo, diapositiva y entrevista se relatan ejemplos que muestran lo útiles que son las herramientas que se enseñan. (Mi única recomendación es que por ser un curso del año 2015, algunos de los links de ejemplos ya no existen, por lo que no se pueden reproducir). Simplemente un excelente curso.

por Miguel Á G B

Sep 13, 2020

EL conocimiento es lo más valioso en una persona, pero para lograrlo hay que tener la posibilidad de estudiar, quiero agradecer a UNIVERSIDAD DE BOCCONI Y COURSERA, la gran oportunidad que brindan a las personas, entregando educación y valores que ayudan a desarrollar mejores conocimientos y estrategias en el desempeño profesional.

Es un excelente curso no tengo crítica alguna, lo recomiendo a todos que tengan deseos de superarse.

Atte.

MIGUEL GONZALEZ BARRERA.

por Astrid G

Aug 08, 2020

Este curso ha sido sin duda un gran viaje por su alto contenido en tradición e innovación, cada semana aprendí acerca de un mundo real y fantástico en el tema de la gestión de empresas de alimentación, me pude dar cuenta que es importante pensar en grande con pequeños pasos.

El Profesor Gabrielle es un gran MAESTRO, hasta me dio ganas de conocerlo!!!!

Gracias Coursera y Bocconi.

por Diana L

Jul 23, 2020

Excellent course. Very clear presentations, the slides are very helpful. It is mainly focused on giving a broad idea of the food and beverage market.

I would like to had interviews that talked about the consumption experiences of consumers in terms of the ingredients and nutrition, and how that (if so) influence consumption (apart from brand image, prices).

por Roberto R Q

May 11, 2020

Me pareció un curso a pesar de corto, bastante completo. Su contenido y la forma de llevarlo por el Profesor Troilo lo hacen entretenido e inspirador para investigar mas sobre el tema tratado.

El contenido y alto nivel de las empresas y profesionales entrevistados en los videos de apoyo y complemento, dan mucha seriedad y respaldo a todo su contenido.

por DANIELA F R P

Oct 15, 2020

Me pareció un excelente curso para entender de mejor manera, los aspectos a tomar en cuenta para las decisiones de todos los aspectos de la empresa de alimentos y bebidas, lo recomiendo mucho. Me gustó la intervensión de otros empresarios explicando como ellos han llegado hacia su mercado. Definitivamente sin diferencia no hay preferencia.

por Nicolas C

Apr 18, 2020

Buenas tardes. Soy Nicolas Corradi. Antes que nada quiero agradecerles por la importunidad que brindan en conjunto con universidades para que podamos aprender y actualizar nuestros conocimientos.

Con respecto al curso, es excelente, tanto su dictamen como sus entrevistas y exámenes. No tengo ninguna critica sobre le mismo.

Muchas gracias

por Wilmer J E L

Apr 23, 2020

Creo que el curso te da una excelente perspectiva a nivel global y a nivel de grandes marcas, es decir, te abre la mente a ver que hay muchas formas diferentes de hacer las cosas y que todo depende de que tanta creatividad y que tanto estudies a tu mercado, como dice una frase que aprendí aquí, "Sin diferencia, no hay preferencia",

por Matias K

May 21, 2020

Era el primer curso que realizaba y la verdad que me llenó de aprendizaje. Es avasallante la perspectiva de cómo te muestran las cosas en relación a cómo lo vemos en Argentina, donde parte de una mirada tendiendo al producto y no tanto al bienestar del consumidor como sucede en Europa. Muchísimas gracias por todo.

por Isabel I

Jun 12, 2020

Excelente y muy práctico curso, especialmente para el emprendimiento de una empresa de alimentos. Complementó muy bien mi carrera "marketing & communication fashion" y refrescó conceptos de manera didáctica y objetiva. Buenos ejemplos y entrevistas muy interesantes. Súper recomendado. Gracias infinitas.

por Christian R J M

Aug 11, 2020

Gran curso, a veces uno tiene los concepto muy dispersos en su mente, fue aclaratorio, y ademas de agregar nueva e interesante mirada, de como se maneja el negocio de alimentos y bebidas. Aplicable al 100%....Felicitaciones al equipo y al profesor que dictó el curso.

Christian Jiménez / Santiago, Chile

por Edgar D

Sep 09, 2020

Excelente curso, estoy buscando emprender en esta industria y el curso me permitió reafirmar conocimientos, ver desde otras perspectivas que se adaptan a mi mercado, visualizar el futuro de nuestra empresa,asi como tener estrategias mas sustentadas para desarrollar y crecer hasta donde decidamos.

por Marco A C C

Jun 23, 2020

Este curso es muy interesante, el enfoque que da Bocconi a la Gestión de empresas de alimentación y bebidas esta actualizado y se puede aplicar a cualquier empresa sin importar su tamaño. El material, vídeos y entrevistas hacen que el aprendizaje sea fluido y fácil de asimilar. Recomendado

por GERARDO A M R

Jun 04, 2020

Excelente curso. Un decisión sabia para las personas que trabajan en el gremio de los alimentos o de las bebidas. Como bien se sabe, Italia es pionera en este gremio, el enfoque que ofrece el curso es ideal para profundizar en el negocio de los alimentos o las bebidas. 100% recomendado

por Alan E C A

May 18, 2020

Durante estas 6 semanas de curso Gestión de las empresas de alimentos y bebidas. Me di cuenta de el excelente contenido con el que de desarrollo este curso y aprendi contenido muy específico que me encontraba buscando para el desarrollo de mi empresa, Recomiendo totalmente este curso.

por Marisol J N

Jun 15, 2020

Muy práctico, muy objetivo, el material de apoyo adecuado. Me ha dejado una mejor claridad respecto a temas importantes de mercadotecnia para aplicarlos de manera puntual en productos alimentarios y empresas del giro. Ya que con frecuencia. Muy satisfecha del curso.

por Jimy H A C

May 08, 2020

metodología a la vanguardia y altura de tan prestigiosa empresa. vídeos actualizados y diseñados para la comprensión del participante al 100%. Entrevistas con los lideres de la industria en esta profesión. realmente contento de haber estudiado este curso.

por José M R E

Jun 02, 2020

Excelente curso, en el que se incluyen elementos de Marketing estratégico importantes en el negocio, no solo de alimentos y bebidas, sino en cualquier negocio. Un enfoque muy interesante y aplicación al mundo de las empresas de alimentos y bebidas.

por GERARDO A C K

Sep 03, 2020

Fue un curso muy interesante e importante para mi formación, estudio en la carrera de procesos alimentarios y este curso me será de mucha ayuda para continuar, felicidades a los colaboradores porque gracias a ellos me llevo una gran experiencia

por JAQUELINE V R

Sep 28, 2020

Excelente curso, cada que iba estudiando se me ocurrian ideas para mi negocio, y para mi quehacer profesional como Ingeniera de Alimentos. Mil gracias y espero poder continuar aprendiendo y poniendo en practica los conocimientos adquiridos

por Patricio R V

Mar 20, 2020

Un buen curso en términos generales, que ayuda a comprender el comportamiento local y global de los mercados en la industria de alimentos y bebidas. Creo que esta el enfoque del curso esta un poco cargado hacia el área de marketing.

por Juan J G R

Oct 05, 2020

Excelente curso, la experiencia denotada por el instructor que te lleva por todo el curso, hace que cuando cuenta o narra algo, te hace imaginarte todo como en una película. Las entrevistas son superprovechosas.

por Isabella G

May 25, 2020

Aprendí mucho durante esta experiencia, un curso de excelente calidad desde la comodidad de tu casa. Las lecciones y el profesor hicieron del aprendizaje mucho más satisfactorio. Excelente!

por MILAGROS A G M

Apr 27, 2020

Realmente muy satisfactorio, aprender sobre nuevas tendencias en la gestión de empresas de alimentos y bebidas y te brinda todas las herramientas para que puedas emprender en este sector.