Informações sobre o curso

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Certificados compartilháveis
Tenha o certificado após a conclusão
100% on-line
Comece imediatamente e aprenda em seu próprio cronograma.
Prazos flexíveis
Redefinir os prazos de acordo com sua programação.
Nível iniciante
Aprox. 14 horas para completar
Chinês (tradicional)
Legendas: Chinês (tradicional), Chinês (simplificado)
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oferecido por

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Universidade Nacional de Taiwan

Programa - O que você aprenderá com este curso

Semana
1

Semana 1

1 hora para concluir

食品與毒理學原理

1 hora para concluir
10 vídeos (Total 64 mín.), 1 leitura, 1 teste
10 videos
1.1.1 食品安全的誕生-飲食文化進化論11min
1.1.2-1.1.3 吃到的不一定是能看到的-食物成分的複雜性、對食品安全的恐懼8min
1.2 課程學習目標-各種食品安全危害途徑7min
1.3.1 超標就有危害嗎?-毒性劑量效應6min
1.3.2 人體對毒物的反應機制-ADME5min
1.3.3 吃多少會有毒?-毒性測試與ADI值4min
1.3.4.1 訂定檢驗標準-最大殘留容許量2min
1.3.4.2 訂定檢驗標準-祖父條款、Use of tolerance、ALARA4min
1.3.4.3 訂定檢驗標準-風險分析5min
1 leituras
NTU MOOC 課程問題詢問與回報機制1min
1 exercício prático
Week 1 - Quiz10min
Semana
2

Semana 2

2 horas para concluir

食物與環境污染物

2 horas para concluir
7 vídeos (Total 89 mín.)
7 videos
2.2 超標=中毒?與農藥一齊活下去12min
2.3 站在食物鏈頂端的你該如何選擇? - 重金屬23min
2.4.1 環境荷爾蒙 - 世紀之毒戴奧辛8min
2.4.2 環境荷爾蒙 - 多氯聯苯無所不在11min
2.4.3 環境荷爾蒙 - 塑化劑之愛用塑膠5min
2.5 食物?細菌?關係? - 細菌與食物15min
1 exercício prático
Week 2 - Quiz10min
Semana
3

Semana 3

4 horas para concluir

食物中天然動植物毒素

4 horas para concluir
8 vídeos (Total 97 mín.)
8 videos
3.2.1.a 好吃但致命!?- 河魨毒素、貝類毒素13min
3.2.1.b [美國牛好可怕QQ?- 好與壞普利恩蛋白] [過與不及都不好!- 維生素A與劑量興奮效應]12min
3.2.2.a [柿子不能配螃蟹?- 單寧酸作用] [為了下一代的生存!- 植物凝集素]12min
3.2.2.b [小心綠色金黃薯!- 龍葵鹼毒素] [棉籽油害我不孕?- 棉酚]9min
3.3 黴菌毒素 - [花生省魔素?- 黃麴毒素] [吃了輕飄飄 - 蕈菇毒素]15min
3.4.a [一定iPad溫開水 - 談食物與藥物的交互作用] [你的食物可能是他的毒物?- 談食物敏感反應]12min
3.4.b [斷開DNA的魂結!- 輻射污染食品] [基改作物 - 關鍵在自己的選擇!]12min
1 exercício prático
Week 3 - Quiz10min
Semana
4

Semana 4

2 horas para concluir

食物烹調產生的毒性物質

2 horas para concluir
11 vídeos (Total 83 mín.)
11 videos
4.1.1 “愛”燒烤 - 烹煮過程中產生的毒性物質 - 多環芳香族碳氫化合物(PAH)11min
4.1.2 吃IQ產物≠有IQ - 烹煮過程中產生的毒性物質 - 多環芳香胺化合物(PAA)7min
4.1.3 真的是沒那反應嗎? - 烹煮過程中產生的毒性物質 - 梅納反應7min
4.1.4 炸出丙烯先安? - 烹煮過程中產生的毒性物質 - 丙烯醯胺6min
4.1.5 醃肉→鮮紅色→硝酸鹽→致癌? - 烹煮過程中產生的毒性物質 - 亞硝胺6min
4.1.6 輻射=不安?烹煮過程中產生的毒性物質 - 食品的輻射照射6min
4.2.1 不要燙我!! - 餐具溶出的毒性物質 - 塑膠餐具8min
4.2.2 不同的我要分清楚 - 餐具溶出的毒性物質 - 不鏽鋼餐具5min
4.2.3 不要太勤勞 - 餐具溶出的毒性物質 - 不沾鍋5min
4.2.4 "洗碗"不是人生必做的事嗎? - 餐具溶出的毒性物質 - 洗潔劑7min
1 exercício prático
Week 4 - Quiz10min

Perguntas Frequentes – FAQ

  • O acesso a palestras e tarefas depende do tipo de inscrição. Se você participar de um curso como ouvinte, você poderá ver quase todo o conteúdo do curso gratuitamente. Para acessar tarefas valendo nota e obter um Certificado, você precisará adquirir a experiência do Certificado, durante ou após a participação como ouvinte. Se você não vir a opção de participar como ouvinte:

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  • Você poderá pedir reembolso total até duas semanas após a data do pagamento, ou (para cursos recém-iniciados) até duas semanas após o início da primeira sessão do curso, o que ocorrer por último. Você não poderá receber reembolso após obter o Certificado de Curso, mesmo que tenha completado o curso dentro do período de duas semanas. Veja nossa política para o reembolso total.

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  • Este curso não oferece créditos universitários, mas algumas universidades podem aceitar certificados de cursos que podem ser convertidos em créditos. Entre em contato com sua instituição para saber mais. Com os cursos on-line e os certificados Mastertrack™ do Coursera, é possível ganhar créditos universitários.

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