The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
oferecido por
University of Florida
Programa - O que você aprenderá com este curso
Semana
1Week 1
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
5 vídeos (total de (Total 79 mín.) min), 7 leituras, 1 teste
5 videos
Welcome from Geoffrey Dahl51s
US History19min
US Animal Meat Production35min
Comparing US System with International Systems22min
7 leituras
Start Here/Syllabus10min
References10min
Discussion Forum Guidelines10min
FAQ10min
Animal Sciences at UF10min
Final Project10min
Week 110min
1 exercício prático
Week 1 Quiz20min
Semana
2Week 2
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
3 vídeos (total de (Total 44 mín.) min), 1 leitura, 1 teste
3 videos
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8min
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19min
1 leituras
Week 210min
1 exercício prático
Week 2 Quiz20min
Semana
3Week 3
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
3 vídeos (total de (Total 77 mín.) min), 1 leitura, 1 teste
1 leituras
Week 310min
1 exercício prático
Week 3 Quiz20min
Semana
4Week 4
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
7 vídeos (total de (Total 103 mín.) min), 1 leitura, 1 teste
7 videos
Grading26min
Quality Grades4min
Fabrication15min
Beef Fabrication - Optional lecture21min
Lamb Fabrication - Optional lecture7min
Packaging18min
Subprimal Cutting9min
1 leituras
Week 410min
1 exercício prático
Week 4 Quiz20min
Sobre University of Florida
The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 20 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence.
Perguntas Frequentes – FAQ
Quando terei acesso às palestras e às tarefas?
Ao se inscrever para um Certificado, você terá acesso a todos os vídeos, testes e tarefas de programação (se aplicável). Tarefas avaliadas pelos colegas apenas podem ser enviadas e avaliadas após o início da sessão. Caso escolha explorar o curso sem adquiri-lo, talvez você não consiga acessar certas tarefas.
O que recebo ao adquirir o Certificado?
Quando você adquire o Certificado, ganha acesso a todo o material do curso, incluindo avaliações com nota atribuída. Após concluir o curso, seu Certificado eletrônico será adicionado à sua página de Participações e você poderá imprimi-lo ou adicioná-lo ao seu perfil no LinkedIn. Se quiser apenas ler e assistir o conteúdo do curso, você poderá frequentá-lo como ouvinte sem custo.
Qual é a política de reembolso?
Existe algum auxílio financeiro disponível?
Mais dúvidas? Visite o Central de Ajuda ao Aprendiz.
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