Informações sobre o curso
4.6
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Horas para completar

Aprox. 13 horas para completar

Sugerido: 4 semanas de estudio, 2-4 horas/semana...
Idiomas disponíveis

Espanhol

Legendas: Espanhol...
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Programa - O que você aprenderá com este curso

Semana
1
Horas para completar
2 horas para concluir

Innovación como Agente para la Competitividad

Aunque la innovación se ha convertido en un tema popular en diversos contextos, entender el concepto de innovación no es fácil, . Para muchos, la innovación es una idea, para otros, es el resultado de una investigación y para otros más, es un desarrollo generado por la comercialización de una idea. El propósito de este módulo es reconocer los conceptos fundamentales de la innovación para, después, aplicarlos para generar soluciones a los desafíos que se enfrenta el sector agroalimentario. ...
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4 vídeos (Total de 20 min), 7 leituras, 2 testes
Video4 videos
Introducción al tema5min
Factores de éxito en la innovación6min
Modelos de gestión5min
Reading7 leituras
Cómo trabajaremos10min
Tema 1.1. Qué es Innovación10min
Tema 1.2. Tipos de innovación: tecnológicas, organizativas, de mercado e institucionales10min
Tema 1.3. Factores de éxito para la innovación10min
Tema 1.4. Gestión de la innovación10min
Tema 1.4.1. Modelos de gestión de la innovación10min
Fuentes de consulta del módulo10min
Quiz2 exercícios práticos
Practica: Qué hemos aprendido15min
Qué es innovación20min
Semana
2
Horas para completar
3 horas para concluir

Sistemas Nacionales de Innovación Agroalimentaria

En este módulo, abordaremos diversos conceptos sobre los Sistemas Nacionales de Innovación Agroalimentaria (SNIA) y su papel en la innovación de los países. Es fundamental que conozcas el marco, institucional y político que, desde un enfoque analítico, conforma los SNIA y contribuyen al desarrollo competitivo, sustentable y equitativo del sector agroalimentario. Este módulo está dividido en 4 temas en los cuales abordaremos aspectos específicos de los SNIA: 1. Conceptos básicos de SNIA: Revisaremos el origen de los SNI, los conceptos que los componen y su integración en el sector agroalimentario. 2. Actores y componentes de los SNIA: Identificaremos los diferentes actores y componentes de los SNIA: la investigación, educación y capacitación; los servicios de extensión, así como los marcos normativos que podrían variar dependiendo del país en el que te encuentres. 3. Enfoque y transición de los SNIA: Analizaremos los modelos tradicionales de investigación que todavía prevalecen en diversas regiones del mundo y su transición hacia un modelo sistémico e interactivo que sustenta la construcción de Sistemas Nacionales de Innovación agroalimentaria. También, revisaremos la forma en cómo los SNIA pueden contribuir al desarrollo competitivo, sustentable e incluyente de los países. 4. Indicadores como herramientas de medición de innovación: Examinaremos algunos instrumentos indicadores que permiten valorar las actividades relacionadas con la innovación....
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1 vídeo (Total de 10 min), 4 leituras, 2 testes
Reading4 leituras
Tema 2.1. ¿Qué es un SNIA?10min
Tema 2.2. Quiénes son los actores y componentes de los SNIA10min
Tema 2.3. Enfoque y transición de los SNIA10min
Tema 2.4. Indicadores como herramientas de medición de la innovación10min
Quiz1 exercício prático
Practica: ¿Qué es un SNIA?15min
Semana
3
Horas para completar
4 horas para concluir

Propiedad intelectual

El tema de propiedad intelectual es un tema complejo y que varía dependiendo de las regulaciones propias de cada país al respecto. En este módulo, definiremos los conceptos básicos de la propiedad intelectual. También, analizaremos su importancia para la protección de la autoría de los productos o servicios que se desea diferenciar y comercializar. Este módulo está integrado por tres temas: 1. Importancia de la propiedad intelectual en proyectos de innovación: abordaremos el concepto y la importancia de la propiedad Intelectual como parte de una estrategia empresarial o al traducirla en un indicador de desarrollo de un país. Distinguiremos los argumentos a favor y en contra en torno de la propiedad intelectual. 2. Figuras de protección de la propiedad Intelectual: Revisaremos las figuras principales de protección de la propiedad intelectual en el sector agroalimentario. Definiremos cuál o cuáles figuras son las más adecuadas para el proceso, producto o servicio que pretendes innovar. También, reconoceremos referentes sobre los tratados y legislación internacional en la materia. 3. Casos de protección de la propiedad Intelectual: Analizaremos diferentes estrategias de protección existentes y cómo fueron puestas en práctica. Reconocerás, de forma general, los lineamientos para generar una estrategia de protección de la propiedad intelectual....
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1 vídeo (Total de 8 min), 6 leituras, 3 testes
Video1 vídeos
Reading6 leituras
Tema 3.1. Qué es la propiedad intelectual y su importancia10min
Tema 3.1.1. El debate internacional10min
Fuentes de consulta del tema10min
Tema 3.2. Figuras de protección de la propiedad Intelectual10min
Tema 3.3. Casos de protección de la propiedad Intelectual10min
Fuentes de consulta del módulo10min
Quiz2 exercícios práticos
Practica: Propiedad intelectual8min
Practica: Figuras de protección de propiedad intelectual14min
Semana
4
Horas para completar
2 horas para concluir

Tendencias mundiales en el sector agroalimentario

Las nuevas tendencias alimenticias responden a factores socioeconómicos y ambientales como el cambio climático. Estos factores plantean desafíos para el incremento de prácticas productivas sustentables, la gestión integrada del agua, la disminución de la pérdida y desperdicio de alimentos en toda la cadena alimenticia. También, existen retos relacionados con el surgimiento de una nueva clase de consumidores, principalmente urbanos, que busca en los alimentos frescos y procesados, salud y bienestar que permitan nuevas experiencias en los sabores y las texturas. Bajo este panorama, la innovación se presenta como la herramienta por excelencia para generar nuevos productos, procesos, formas de organización y comercialización de alimentos que dan soluciones creativas para la producción, cosecha, procesamiento, industrialización, empacado, almacenamiento y traslado de alimentos que está marcando las nuevas tendencias mundiales en el sistema alimentario....
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2 vídeos (Total de 10 min), 8 leituras, 1 teste
Reading8 leituras
¿Qué haremos en este módulo?10min
Tema 4.1. Cambios de mayor impacto en la producción de alimentos frescos10min
Tema 4.2. Los alimentos procesados a nivel internacional10min
Tema 4.3. Los consumidores en las nuevas tendencias alimentarias10min
Tema 4.4. Iniciativas internacionales10min
Referencias del módulo10min
Conclusión10min
Créditos10min
Quiz1 exercício prático
Tendencias mundiales en el sector agroalimentario20min

Instrutores

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Marianela Lemaitre Canales

Coordinadora Unidad de Servicios de Telepresencia
IICA Costa Rica

Sobre Universidad Nacional Autónoma de México

La Universidad Nacional Autónoma de México fue fundada el 21 de septiembre de 1551 con el nombre de la Real y Pontificia Universidad de México. Es la más grande e importante universidad de México e Iberoamérica. Tiene como propósito primordial estar al servicio del país y de la humanidad, formar profesionistas útiles a la sociedad, organizar y realizar investigaciones, principalmente acerca de las condiciones y problemas nacionales, y extender con la mayor amplitud posible, los beneficios de la cultura....

Perguntas Frequentes – FAQ

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