Gestión de las empresas de alimentación y bebidas, Università Bocconi
4.8
206 classificações
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101 avaliações
Informações sobre o curso
La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante.
Los productos de alimentación y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países, que la fabricación y venta de ellos no es sólo una cuestión de hacer y vender productos buenos y sabrosos, sino hacer productos que nutran el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja.
Este curso tiene un doble objetivo: en primer lugar, vamos a centrarnos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y empresarios de las empresas de alimentos y bebidas deben ser capaces de enfrentar; en segundo lugar, vamos a ofrecer modelos y herramientas para planificar e implementar procesos apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia.
El curso está compuesto por cuatro módulos y una introducción, cada uno explora uno de los dilemas que las empresas de alimentación y bebidas se enfrentan. Te será proporcionado un set de video lecciones y tendremos oradores invitados. En estas lecciones se hará una introducción accesible a temas específicos que será integrada con entrevistas a gerentes y expertos que darán ideas valiosas y ejemplos a los participantes.
Para mejorar tu experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a tu disposición un documental sobre las excelencias del Distrito de Módena que estará en un formato específicamente desarrollado para este curso con el fin de darles la oportunidad de experimentar en primera persona lo que los estudiantes de nuestro campus experimentan durante los viajes de estudio en las empresas italianas y europeas.
A cada módulo le corresponde una prueba y la posibilidad de discutir con tus pares en los “discussion forums” que te darán la oportunidad de reflexionar sobre la variedad del mundo de alimentación y bebidas, sobre su complejidad, y sobre el poder de la red que construiremos juntos durante el curso.
Oradores Invitados:
Barilla - Giuseppe Morici, Presidente de la Región Europa - www.barilla.com
Heineken - Floris Cobelens, Director de Marketing - www.heineken.com
Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Director de Producciones Originales en Sky Italia - www.masterchef.sky.it
TRDN - Martin Oetting, Director Ejecutivo - www.trnd.com
Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de Marketing - www.eataly.it
Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it
Berlucchi - Paolo Ziliani, Propietario - www.berlucchi.it
GROM - Federico Grom, Fundador y Propietario - www.grom.it/en
Winery Il Cavallante - Sergio Morpurgo, Propietario
Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Propietario y Chef - www.joia.it
ManpowerGroup Italia - Elena Gelosa, Director de Marketing y Comunicación -www.manpower.it
Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztía, Director del Pabellón chileno - www.expomilan.cl
Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia del competidor - www.tetrapak.com
BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it
Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti
Cantine Riunite y CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Gerente de Ventas y Marketing; Elena Lottici, Gerente de Exportaciones; Mario Vandi, Director de Marketing - www.riunite.it
GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Proyectos - www.glemgas.com
Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi y Marta Pulini, Propietarios y Fundadores - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it...
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94 avaliações
por Macarena Suárez
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Nov 25, 2018
muy bien
por Patricia del Pilar
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Sep 17, 2018
Excellent course! Very interesting subjects and didactic material.
por Nelson Villarroel
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Aug 01, 2018
Buen curso te permite clasificar y diferenciar los distintos tipos de consumidores y publico objetivo de las diferentes marcas de AA-BB
por Juan Daniel Flores Romero
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Jul 04, 2018
Excelente curso. La información que brinda es magnifica, no solo para el mundo de la comida y bebidas, sino para cualquier negocio se quiera emprender. Los conceptos que manejan son básicos en los negocios, aunque tiene un enfoque hacia la comida y bebida, la forma general de presentarlo y los ejemplos, ayudan a entender el concepto en forma práctica e implementarlos en otros rubros.
por Iliana del Pilar Chávez González
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Jun 29, 2018
Este curso te informa a grandes rasgos el operar de las empresas, si eres microempresario te dará muchas ideas de desarrollo a tomar en cuenta...excelente contenido.
por Moisès Salazar Maldonado
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Jun 28, 2018
Gracias Por hacer un mundo Mejor
por HAROLD MASMELA
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Jun 27, 2018
Excelente información y las ayudas visuales muy apropiadas, tienen errores en la traducción de algunas diapositivas y en algunos enlaces, pero en general es un curso muy actual y apropiado para las personas que nos gusta el sector de alimentos.
