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Aprox. 11 horas para completar

Sugerido: 2-3 hours/week...

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Programa - O que você aprenderá com este curso

Semana
1
2 horas para concluir

Los alimentos y el rendimiento

Este curso pretende introducirte en el mundo de la preparación de los deportistas que participan en regatas de navegación transoceánica, como la Barcelona World Race. Ver que los proyectos son a largo plazo, que existe un periodo importante que dedican a su preparación física, la cual está supervisada por una serie de pruebas en las que se van confirmando los logros en su rendimiento físico. Y luego también, como planifican su dieta. En este curso aprenderás cuáles son los alimentos que se embarcan en la Barcelona World Race, cómo se diseñan los menús incorporando en ellos alimentos liofilizados que contribuyen a mantener las características organolépticas, a pesar de haber sido manipulados para conseguir un menor peso y mayor duración y estabilidad. En el curso también se plantea el método de cálculo de las necesidades nutricionales y cómo se planifica una dieta para rendir al máximo en los periodos de preparación y de navegación en la vuelta al mundo....
3 vídeos (total de (Total 32 mín.) min), 4 leituras, 1 teste
3 videos
1.1 Adaptación fisiológica al ejercicio: el proceso del entrenamiento, equilibrio fatiga-recuperación.19min
1.2 Metabolismo y reservas energéticas8min
4 leituras
Presentación del curso10min
1. Introducción10min
1.1 Adaptación fisiológica al ejercicio: el proceso del entrenamiento, equilibrio fatiga-recuperación.10min
1.2 Metabolismo y reservas energéticas10min
1 exercício prático
Quiz 130min
Semana
2
1 hora para concluir

Análisis de los requerimientos energéticos

Bases para el establecimiento del plan dietético de deportistas de élite. En este módulo estudiaremos cuáles son las bases para el establecimiento del plan dietético de deportistas de élite como son los navegantes que se embarcan en una vuelta al mundo como la Barcelona World Race. Aprenderás a plantear el asesoramiento nutricional y a calcular el gasto energético de los deportistas, así como a evaluarlos físicamente. 2.1 Asesoramiento nutricional 2.2 El gasto energético: cálculos teóricos y ejemplos prácticos 2.3 Valoración física de los navegantes...
3 vídeos (total de (Total 25 mín.) min), 2 leituras, 1 teste
3 videos
2.2 El gasto energético en vela oceánica7min
2.3 Valoración física de los navegantes13min
2 leituras
2.1 Asesoramiento nutricional10min
2.2 El gasto energético en vela oceánica10min
1 exercício prático
Quiz 230min
Semana
3
1 hora para concluir

Estrategias nutricionales I

Criterios para la confección de la dieta de los deportistas: En este módulo estudiaremos los criterios para la confección de la dieta de los deportistas. La primera herramienta con la que cuenta el dietista es la pirámide alimentaria, que aporta información sobre los grupos de alimentos y las raciones recomendadas para el consumo diario.Vistos los aspectos generales que debe tener una dieta equilibrada, aprenderemos cuáles son los requerimientos nutricionales de los deportistas durante su entrenamiento y cuál debe ser la pauta y el aporte nutricional durante el periodo de entrenamiento. 3.1 Criterios para la confección de la dieta 3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo 3.3 Dieta de entrenamiento...
3 vídeos (total de (Total 27 mín.) min), 3 leituras, 1 teste
3 videos
3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo7min
3.3 Dieta de entrenamiento15min
3 leituras
3.1 Criterios para la confección de la dieta10min
3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo10min
3.3 Dieta de entrenamiento10min
1 exercício prático
Quiz 330min
Semana
4
2 horas para concluir

Estrategias nutricionales II

La alimentación de los marineros en el océano: En este módulo entraremos de lleno en la alimentación de los navegantes oceánicos; en la importancia de la hidratación, que es el factor más complejo a bordo de un velero que da la vuelta al mundo; veremos que sistemas tenemos para el control de la dieta y cómo abordar la necesidad de suplementos.4.1 Alimentarse para navegar 4.2 Hidratación 4.3 Sistemas de control de la dieta 4.4 Suplementos...
5 vídeos (total de (Total 38 mín.) min), 4 leituras, 1 teste
5 videos
4.1.1 La experiencia de los navegantes3min
4.2 Hidratación13min
4.3 Sistemas de control de la dieta5min
4.4 Suplementos9min
4 leituras
4.1 Alimentarse para navegar10min
4.2 Hidratación10min
4.3 Sistemas de control de la dieta10min
4.4 Suplementos10min
1 exercício prático
Quiz 430min
Semana
5
4 horas para concluir

Los alimentos en la navegación oceánica

Después de estudiar lo concerniente a la dieta del deportista oceánico, veremos las características de los alimentos que se consumen a bordo de un IMOCA 60 en una regata alrededor del mundo como la Barcelona World Race. Los alimentos constituyen una parte fundamental en la navegación oceánica y, por consiguiente, forman parte de la logística general con que se prepara la regata. Los liofilizados constituyen la base de la alimentación a bordo.En el vídeo Pere Castells explica el contenido de este módulo. La importancia de los liofilizados en la navegación oceánica y cuáles son las características de estos alimentos y su proceso de producción. En este módulo estudiaremos: 5.2. Introducción a la historia de los alimentos en la navegación oceánica. 5.3 Los requerimientos específicos de la comida a bordo de un IMOCA 60. 5.4. Los alimentos liofilizados. 5.5. El proceso de liofilización. 5.6. La experiencia de los skippers. 5.7 Productos cocinados y procesos desarrollados para la vela oceánica...
15 vídeos (total de (Total 132 mín.) min), 5 leituras, 1 teste
15 videos
5.2.1 La comida a bordo en la navegación oceánica del el siglo XVI14min
5.2.2 Clases de alimentos y bebidas9min
5.2.3 El menú de los antiguos marinos14min
5.2.4 La revolución tecnológica del siglo XIX y la navegación15min
5.2.5 Víctor Sagi, la experiencia de la OSTAR de 198010min
5.3 Los requerimientos específicos de la alimentación a bordo de un IMOCA 60 en la Barcelona World Race10min
5.4 Los alimentos liofilizados5min
5.5 El proceso de liofilización6min
5.6 La experiencia de los skippers11min
5.7 Productos cocinados y procesos desarrollados para la vela oceánica5min
5.7.1 Un nuevo proyecto gastronómico: la propuesta del restaurante Les Cols para la Barcelona World Race.5min
5.7.2 Un nuevo proyecto gastronómico: la propuesta del Celler de Can Roca4min
5.7.3 La contribución de los skippers de la Barcelona World Race9min
5.7.4 Los platos preparados por el restaurante Les Cols y otros liofilizados durante la Barcelona World Race 2014/155min
5 leituras
5.2 Introducción a la historia de los alimentos en la navegación oceánica10min
5.4 Los alimentos liofilizados10min
5.5 El proceso de liofilización10min
5.7 Productos cocinados y procesos desarrollados para la vela oceánica10min
5.7.4 Los platos preparados por el restaurante Les Cols y otros liofilizados durante la Barcelona World Race 2014/1510min
1 exercício prático
Quiz 530min
4.6
24 avaliaçõesChevron Right

Melhores avaliações

por PDFeb 25th 2017

Un curso muy didáctico para lograr aprehender ciertos aspectos fundamentales acerca de la distribución de alimentos en la dieta de un deportista

por VMJul 7th 2017

Es un curso muy completo con aspectos y temas muy relevantes e interesantes; que me dejo una excelente satisfacción

Instrutores

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Victòria Pons

Centre d'Alt Rendiment de Catalunya

Sobre Universidade de Barcelona

The University of Barcelona is the most formidable public institution of higher education in Catalonia, catering to the needs of the greatest number of students and delivering the broadest and most comprehensive offering in higher educational courses. The UB is also the principal centre of university research in Spain and has become a European benchmark for research activity, both in terms of the number of research programmes it conducts and the excellence these have achieved....

Sobre Fundació Navegació Oceànica Barcelona

The Barcelona Foundation for Ocean Sailing (FNOB), was created with three strategic objectives in mind: sports, industry & technology and communication, and devised to undertake a series of projects geared towards promoting and boosting activities related to top-level ocean sailing. To fulfil these objectives, the FNOB defined four key strategic areas: R&D, Education and Knowledge, Science & Technology and the Environment....

Perguntas Frequentes – FAQ

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